Matagalpa, Nicaragua, Barra de chocolate amargo 72%

Elaborada con cuidado y precisión, esta barra de chocolate negro al 72 % elegantemente sabrosa reúne los sabores ricamente complejos del cacao cuidadosamente cultivado en los bosques de tierras altas biodiversos que rodean Matagalpa, Nicaragua.

El cacao de esta región muestra un perfil de sabor singularmente único que puede actuar como una prueba de Rohrschach culinaria: algunos lo describen como terroso y floral, otros como frutas confitadas y té negro, otros como whisky y aceitunas. Si bien esta barra puede tener un sabor muy diferente para distintos catadores, no hay duda de que la calidad excepcional del cacao nicaragüense brilla en este extraordinario chocolate.

Estamos orgullosos de asociarnos con Birds Georgia, una organización sin fines de lucro dedicada a la conservación y defensa de las aves y las personas, en esta barra de chocolate y nos encantaría que supiera que las aves de nuestra variedad de jardín en Georgia (y en el sureste de los EE. UU., en general) son las mismas especies de aves que pasan el invierno en hábitats como los bosques saludables que producen el cacao de esta barra. Al seleccionar chocolate elaborado con cacao cultivado a la sombra que prospera en bosques con biodiversidad, está ayudando a sustentar técnicas de agroforestería responsables que benefician tanto a las personas como a los animales, como las aves de su jardín.

Notas de sabor

Cuerpo de cacao profundo con notas sutiles de flores y frutas marrones como dátiles, pero sobre todo chocolate clásico. Taninos notables con un cuerpo cremoso.

Combina bien con

Whisky, té, postres horneados y reminiscencias de las aventuras que has vivido.

Información de origen

Obtenido directamente de Cacao Bisiesto, una empresa boutique de cacao que compra granos a pequeños agricultores de los alrededores en las tierras altas de Nicaragua para fermentar, secar y comercializar internacionalmente estos granos de excelente sabor.

Ingredientes y nutrición

Cacao, azúcar de caña orgánico.

Sin lácteos, sin soja y sin gluten.