Barra de chocolate negro dulce y ahumado con efecto ondulado

Cuando la cervecería Wild Heaven, con sede en Atlanta, nos preguntó si podían ahumar nuestras semillas para Gravitational Wave, su Russian Imperial Stout, nos emocionamos y nos hizo pensar: ¿qué tal si creamos una barra de chocolate negro de edición limitada que maridara bien con ella y fuera una colaboración divertida que involucrara a otras empresas de Atlanta, un efecto dominó?

Inspirados por la cerveza negra con cuerpo, llena de frutos oscuros, frambuesas y humo, fuimos a Pine Street Market, una de nuestras carnicerías favoritas, y les pedimos que ahumaran nuestras nibs en madera de manzano. Le pedimos al proveedor de aceite de oliva de Atlanta, Strippaggio, que nos ayudara con un poco de aceite de oliva infusionado con naranja sanguina. Añadimos frambuesas liofilizadas por si acaso y el resultado fue Ripple Effect, una barra de chocolate negro dulce y ahumado con toques de fruta.

Si bien esta barra originalmente estaba destinada a ser un lote único, rápidamente se convirtió en una de las favoritas de los clientes y luego en ganadora del premio Good Food Award 2019. Sabíamos que teníamos que convertir esta divertida colaboración en un sabor habitual durante todo el año y esperamos que continúe produciendo todo tipo de otros efectos positivos.

Ingredientes y nutrición

Cacao orgánico, azúcar de caña orgánico, aceite de oliva de naranja sanguina, frambuesas liofilizadas, semillas ahumadas de madera de manzano.

Sin lácteos, sin soja y sin gluten. Contiene frambuesas.

Información sobre el origen del cacao

Obtenido directamente de CAC Pangoa, una cooperativa de productores de café y cacao con certificación orgánica y de comercio justo en la Alta Amazonía del Perú.

Premios