San Martín De Pangoa, Perú 85% Chocolate Negro

Nuestra barra de chocolate negro al 85 % de San Martín de Pangoa, Perú, es verdaderamente para el conocedor del chocolate negro, aquel que puede percibir un mundo de sabor en cada pequeño bocado exploratorio. Elaborada a partir de variedades de cacao orgánico nativo cultivadas durante generaciones por agricultores familiares en la región del Alto Amazonas de Perú, esta barra de chocolate negro con alto contenido de cacao explota con sabores brillantes y cítricos equilibrados por un cuerpo suave y cremoso. Obtenemos directamente estos granos de cacao premium con su delicioso perfil de sabor impulsado por el terroir, luego agregamos solo manteca de cacao orgánica y la cantidad justa de azúcar de caña orgánica para resaltar la mejor expresión de ese perfil.

Para una investigación más profunda sobre el perfil de sabor de este cacao peruano, pruebe la barra complementaria para comparar y contrastar: nuestra barra de chocolate negro al 70 % de San Martín de Pangoa, Perú. La versión al 70 % contiene un poco más de azúcar, lo que suaviza las notas de sabor ácido y cítrico presentes en nuestra barra al 85 % y las convierte en un sabor dulce y a frutos del bosque. Probar los dos juntos es una clase culinaria en sí misma para apreciar el impacto que tiene un poco más o un poco menos de azúcar en el sabor del chocolate.

¡Obtenga más información! Nuestro chocolate peruano, el cacao orgánico que lo contiene y las personas que lo cultivan aparecen en el documental de producción internacional: "Setting The Bar: A Craft Chocolate Origin Story", disponible para ver en Estados Unidos en Vimeo.

Notas de sabor

Intenso cacao oscuro equilibrado con un cuerpo cremoso, un poco de mineralidad y sutiles notas frutales y florales. Complejidad media-alta con un final prolongado.

Combina bien con

Café negro, whisky solo, platos sabrosos, la sabiduría adquirida en una vida impulsada por el pensamiento.

Información de origen

Obtenido directamente de CAC Pangoa, una cooperativa de productores de café y cacao con certificación orgánica y de comercio justo en la Alta Amazonía del Perú.

Ingredientes y nutrición

Cacao orgánico, azúcar de caña orgánica.

Sin lácteos, sin soja y sin gluten.