Fenchelsamen, zertifiziert biologisch

Bio-Fenchelsamen erinnern an Anis oder Lakritz mit einem süßen, wohlriechenden Aroma. Verwenden Sie sie mit Fisch, Meeresfrüchten und Lamm oder als Teil einiger Currypulver. Verwenden Sie sie ganz oder mahlen Sie sie vor der Verwendung frisch. Traditionell nach einer Mahlzeit verwendet, um die Verdauung zu unterstützen und den Atem zu erfrischen.

Art: Foeniculum vulgare

Andere Namen: Shatapushpa

Aussehen: Die Farbe der Samen variiert von braun bis hellgrün.

Typische Verwendung: Ganz, kann aber auch gemahlen verwendet werden

Herkunft: Fenchel stammt aus dem Mittelmeerraum und ist heute ein fester Bestandteil der indischen Küche.

Geschmack: Der Geschmack erinnert an Anis und manche vergleichen ihn mit einer Kräuter-Lakritz-Art.

Aroma: Es hat ein süßes, wohlriechendes Aroma.

Kulinarische Verwendung: Fenchelsamen schmecken köstlich in den meisten Fisch- und Meeresfrüchtegerichten und sind Bestandteil einiger Currypulver. Die Samen können ganz oder gemahlen verwendet werden. Am besten mahlt man die Samen unmittelbar vor der Verwendung, aber vielbeschäftigte Köche können sie auch im Voraus mahlen und das Gewürz an einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren.


F: Wenn ich keinen frischen Fenchel aus der Obst- und Gemüseabteilung habe, kann ich stattdessen die Samen verwenden?
A. Frischer Fenchel ist ein knollenförmiges Gemüse, das sich wunderbar für Rohkostsalate und Salsas eignet und Suppen, Pfannengerichten und Hauptgerichten hinzugefügt werden kann. Sie können natürlich auch die Samen verwenden, um den Geschmack von Fenchel zu verstärken, aber Sie werden die Knolle wahrscheinlich durch ein anderes voluminöses Gemüse wie Sellerie oder Zucchinischeiben ersetzen wollen.

F: Kann ich anstelle von Anis Fenchel verwenden, da Geschmack und Duft ähnlich sind?
A. Sowohl Fenchel als auch Anis haben einen ähnlichen, lakritzartigen Geschmack und Geruch und können daher austauschbar verwendet werden. Denken Sie daran, dass der Geschmack von Fenchel nicht ganz so stark ist wie der von Anis, Sie sollten also vielleicht etwas mehr verwenden. Wenn Ihr Rezept gemahlenen Anis erfordert, verwenden Sie unbedingt gemahlenen Fenchel und nicht den ganzen Samen.