Bekannt als Cassia-Blatt oder Tejapatta . Verleiht Suppen, Eintöpfen, Currys, Chili und Reisgerichten ein subtiles Zimtaroma. Ganz verwenden. Vor dem Servieren herausnehmen.

Dies sind ganze getrocknete indische Lorbeerblätter, das heißt, sie sind nicht gemahlen oder pulverisiert. Da es sich jedoch um getrocknete Blätter handelt, können sie im Behälter Risse aufweisen oder zerbrechen.

Indisches Lorbeerblatt

(Cinnamomum tamala) :

Wird oft mit Lorbeer verwechselt

(Lorbeere) :

Art: Cinnamomum tamala

Andere Namen: ತಮಾಲ (Tamaala) in Kannada (ಕನ್ನಡ), மரப்பட்டை இலை (Pattai Illai) in தமிழ் (Tamizh), tejpat,[3] Tejapatta, Malabarblatt, indische Rinde, indische Cassia oder Malabathrum

Aussehen: Lang, breit, olivgrün, mit drei Adern entlang der Blattlänge

Typische Verwendung: Im Ganzen als Gewürz und vor dem Servieren entfernt.

Herkunft: Ein Baum aus der Familie der Lorbeergewächse , heimisch in Indien, Bangladesch, Nepal, Bhutan und China

Geschmack: Dezenter Zimt

Aroma: Zimt

Kulinarische Verwendung: Zu Suppen, Eintöpfen, Currys, Chili sowie Reisgerichten hinzufügen. Ganz verwenden und vor dem Servieren herausnehmen.

Einfaches mauritisches Hühnchen-Biryani

Biryani, manchmal auch Briana genannt, ist ein köstliches gemischtes Reisgericht aus gereiftem Basmatireis, Ghee, Safran, indischem Lorbeerblatt und Fleisch. Möchten Sie wissen, wie man ein perfekt zubereitetes traditionelles mauritisches Hühnchen-Biryani ohne Dum oder spezielle Geräte zubereitet? Folgen Sie einfach diesem narrensicheren Rezept!

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