Süßer und rauchiger dunkler Schokoriegel mit Ripple-Effekt

Als die in Atlanta ansässige Brauerei Wild Heaven fragte, ob sie unsere Nibs für Gravitational Wave, ihr Russian Imperial Stout, räuchern könnten, waren wir begeistert. Und das brachte uns auf eine Idee. Wie wäre es, eine dunkle Schokoladentafel in limitierter Auflage zu kreieren, die gut dazu passt und eine witzige Zusammenarbeit mit anderen Unternehmen aus Atlanta wäre – ein Welleneffekt?

Inspiriert von dem vollmundigen Stout voller dunkler Früchte, Himbeeren und Rauch gingen wir zu Pine Street Market, einer unserer Lieblingsmetzgereien, und baten sie, unsere Nibs auf Apfelholz zu räuchern. Wir baten den Olivenöllieferanten Strippaggio aus Atlanta, uns mit etwas mit Blutorangen aromatisiertem Olivenöl auszuhelfen. Als Krönung gaben wir noch gefriergetrocknete Himbeeren dazu und das Ergebnis war Ripple Effect, eine süße und rauchige Tafel dunkler Schokolade mit einem Hauch von Früchten.

Obwohl dieser Riegel ursprünglich nur in einer einzigen Charge hergestellt werden sollte, wurde er schnell zum Liebling der Kunden und gewann dann den Good Food Award 2019. Wir wussten, dass wir diese unterhaltsame Zusammenarbeit in einen regelmäßigen, ganzjährigen Geschmack verwandeln mussten, und wir hoffen, dass er weiterhin alle möglichen anderen positiven Auswirkungen haben wird.

Zutaten und Nährwerte

Bio-Kakao, Bio-Rohrzucker, Blutorangen-Olivenöl, gefriergetrocknete Himbeeren, geräucherte Apfelholznibs.

Milchfrei, sojafrei und glutenfrei. Enthält Himbeeren.

Informationen zur Herkunft von Kakao

Direkt bezogen von CAC Pangoa, einer Kaffee- und Kakaobauern-Kooperative im peruanischen Oberamazonasgebiet mit Bio- und Fairtrade-Zertifikat.

Auszeichnungen