San Martin De Pangoa, Peru 70 % dunkle Schokoladentafel

Unsere 70 % dunkle Schokolade aus San Martin de Pangoa, Peru ist ein raffinierter Genuss, hergestellt aus einheimischen, biologischen Kakaosorten, die seit Generationen von Familienbetrieben im oberen Amazonasgebiet Perus angebaut werden. Wir beziehen erstklassige Kakaobohnen direkt, die köstliche, terroirbestimmte Geschmacksprofile aufweisen, und fügen dann nur biologische Kakaobutter und gerade genug biologischen Rohrzucker hinzu, um den besten Ausdruck dieses Profils hervorzubringen.

Diese 70 % dunkle Schokolade, Gewinner von 3 nationalen und internationalen Geschmackspreisen, ist eine großartige Einführung in das natürlich fruchtige Geschmacksprofil, das für Schokolade aus peruanischem Kakao charakteristisch ist. Um dieses Geschmacksprofil peruanischen Kakaos noch besser kennenzulernen, probieren Sie zum Vergleich und Kontrast die dazugehörige Tafel – unsere 85 % dunkle Schokolade aus San Martin de Pangoa, Peru – eine überraschend weiche und cremige dunkle Schokolade mit einem sehr hohen Kakaoanteil.

Erfahren Sie mehr! Diese Tafel Schokolade, der darin enthaltene Bio-Kakao und die Menschen, die ihn anbauen, werden in der international produzierten Dokumentation „Setting The Bar: A Craft Chocolate Origin Story“ vorgestellt, die in den USA auf Vimeo gestreamt werden kann.

Geschmacksnoten

Brauner Zucker, Backgewürze und Karamell mit unterschwelligen Noten von dunklen Früchten und tropischen Blumen. Mittelhohe Komplexität mit langem Abgang.

Passt gut zu

Pinot Noirs, Lattes, Obst- und Käseplatten, ein gemütlicher Sessel an einem regnerischen Tag.

Herkunftsinformationen

Direkt bezogen von CAC Pangoa, einer Kaffee- und Kakaobauern-Kooperative im peruanischen Oberamazonasgebiet mit Bio- und Fairtrade-Zertifikat.

Zutaten und Nährwerte

Bio-Kakao, Bio-Rohrzucker.

Milchfrei, sojafrei und glutenfrei.

Auszeichnungen