Semuliki Forest, Uganda 75 % dunkle Schokolade

Diese kräftige und robuste Tafel dunkler Schokolade mit 75 % Kakaoanteil aus biologischem Kakao, der im üppigen Semuliki-Wald im Westen Ugandas angebaut wird, bietet den zutiefst befriedigenden Geschmack dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil. Im natürlichen Geschmacksprofil dieser Tafel verbergen sich Anklänge von Komplexität, die die starke Präsenz dunkler Schokolade nicht überdecken – achten Sie darauf, ob Sie Noten wahrnehmen, die Sie an Backgewürze wie Kardamom oder Zimt oder einen Hauch von orangenähnlichen Zitrusfrüchten erinnern.

Obwohl diese Aromen nicht der Schokolade selbst zugesetzt werden, liegt ihre Existenz möglicherweise im artenreichen Regenwald, der die Kakaomasse produziert, die wir für diese Tafel verwenden. Erfahrene Familienbauern pflanzen Obstbäume und aromatische Pflanzen wie Vanilleorchideen zwischen ihren Kakaobäumen und sorgen dafür, dass der Wald gesund und üppig bleibt, damit die Schokolade, die wir aus ihren Feldern produzieren, köstliche Ergebnisse liefert.

Lust auf ein Geschmacksexperiment? Kaufen Sie diese Tafel zusammen mit unserer 73 % Tansania-Dunkelschokolade und überraschen Sie sich selbst mit zwei dunklen Schokoladen aus ostafrikanischem Kakao mit völlig gegensätzlichen Geschmacksprofilen. Oder kaufen Sie unsere Single Origin Dark Chocolate Bar Flight of Five und machen Sie eine Verkostungsreise durch die verschiedenen Kakaoanbaugebiete, aus denen wir derzeit unseren Kakao beziehen.

Geschmacksnoten

Süße Gewürze wie Zimt, Kardamom und brauner Zucker scheinen durch einen tief schokoladigen Körper zu schimmern. Mit geringem Säuregehalt sind dies überraschend süße 75 %.

Passt gut zu

Halbtrockene Rotweine, dunkle Biere und Abende, an denen alle Arbeit erledigt ist.

Herkunftsinformationen

Dieser Kakao wird im einzigen tropischen Tieflandregenwald Ostafrikas im äußersten Westen Ugandas von Kleinbauern angebaut, von denen mehr als die Hälfte Frauen sind, und über Latitude Trade Co. gekauft, ein Sozialunternehmen, das sich der Verbesserung der Lebensbedingungen der Bauern verschrieben hat.

Zutaten und Nährwerte

Bio-Kakao, Bio-Rohrzucker.

Milchfrei, sojafrei und glutenfrei.