Ajwainsamen, biologisch zertifiziert

Mit Noten von Oregano und Thymian sowie einem Hauch von Minze und Pfeffer sind Ajwain-Samen, auch bekannt als Ajwain-Samen, stark und bitter, werden beim Kochen jedoch milder. Fügen Sie sie zu Brot, herzhaftem Gebäck, Currys, Hülsenfrüchten, Kartoffeln und anderem Wurzelgemüse hinzu.

Art: Trachyspermum ammi

Andere Namen: Ajowan, Ajwan, Ajwain-Königskaram, Ajowansamen, Carum, Bischofskraut

Aussehen: Ajwainsamen haben eine olivgrüne bis braune Farbe und ähneln im Aussehen Kreuzkümmel- oder Kümmelsamen, sind jedoch aufgrund ihrer ovalen Form und geringen Größe leicht zu unterscheiden. Sie stammen von einem kleinen einjährigen Strauch mit vielen Zweigen mit kleinen federähnlichen Blättern.

Typischerweise verwendet: Ganzes

Herkunft: Ajwain stammt vermutlich aus Kleinasien oder Persien und verbreitete sich von dort nach Indien. Heute wird es an Flussufern im gesamten Nahen Osten sowie in Indien und Nordafrika angebaut.

Geschmack: Dieser Samen verleiht sowohl süßen als auch herzhaften Speisen mit seinem leicht minzigen Geschmack Balance. Das Geschmacksprofil ist daher etwas kräuterig, sowie herzhaft und leicht bitter. Der Geschmack des Schwarzkümmelsamens könnte auch als bitter und scharf beschrieben werden – erinnert an Anis und Oregano.

Aroma: Aufgrund des enthaltenen ätherischen Öls Thymol riechen Ajwainsamen ähnlich wie Thymian, sind jedoch wesentlich aromatischer.

Kulinarische Verwendung: Ajwain wird häufig in Backwaren, Brot, Gemüse, Bohnen und vielem mehr verwendet. Im Nahen Osten wird das Gewürz sowohl in Fleisch- als auch in Reisgerichten verwendet. In Indien wird das Gewürz mit anderen Gewürzen in der indischen Gewürzmischung Baghaar kombiniert, die in Öl gebraten wird, um Linsengerichte zu würzen, und auch zu Broten wie Ajwain Paratha hinzugefügt. Die Samen werden normalerweise trocken geröstet oder in Ghee gebraten. Um die ätherischen Öle in den Schwarzkümmelsamen und damit ihren starken Geschmack zu schützen, ist es am besten, die Samen kurz vor der Verwendung zu mahlen und das Gewürz in den letzten Kochphasen hinzuzufügen. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Sie fade Mahlzeiten servieren, wenn Sie Ajwainsamen in die Mischung geben. Die Samen indischen und mediterranen Ursprungs sorgen für eine tolle Würze, die Ihnen jedes Mal das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Bestellen Sie noch heute, um Ihre Mahlzeiten auf die nächste Stufe zu heben!

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