Amchoor-Pulver, biologisch zertifiziert
Bio-Amchoor-Pulver wird aus getrockneten, unreifen grünen Mangos hergestellt. Amchoor-Pulver wird verwendet, um Speisen einen säuerlichen und fruchtigen Geschmack zu verleihen, ohne dass Flüssigkeit hinzugefügt werden muss. Dieses getrocknete Mangopulver kann verwendet werden, um Fleisch und Geflügel zart zu machen und eignet sich hervorragend als Gewürz für Marinaden sowie Suppen, Currys und Chutneys.
Keine Trennmittel zugesetzt. Es können sich Klumpen bilden, was natürlich und normal ist.
Alles über Bio-Amchoor (Amchur)-Pulver
Amchoor-Pulver, auch bekannt als Amchur-Pulver oder Mangopulver, ist ein beliebtes Gewürz, das aus getrockneten, unreifen grünen Mangos gewonnen wird. Es stammt ursprünglich vom indischen Subkontinent und ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der traditionellen südasiatischen Küche. Der Name „Amchoor“ leitet sich vom Hindi-Wort „aam“ für Mango und „choor“ für Pulver ab.
Der Produktionsprozess umfasst das Schneiden von grünen Bio-Mangos und das Sonnentrocknen, bis sie schrumpeln und eine hellbraune Farbe annehmen. Nach dem Trocknen werden die Mangoscheiben zu feinem Pulver gemahlen, was Amchur seinen charakteristischen säuerlichen Geschmack und sein Zitrusaroma verleiht. Dieses Pulver wird oft als Säuerungsmittel in verschiedenen Gerichten verwendet und verleiht ihnen eine subtile Säure, die an Tamarinde oder Zitronensaft erinnert.
Amchur-Pulver ist für seine Vielseitigkeit in der Küche bekannt. Es ist eine wichtige Zutat in zahlreichen Gerichten, darunter Currys, Chutneys, Marinaden und Snacks. Sein Säureprofil verbessert nicht nur den Geschmack herzhafter Gerichte, sondern wirkt auch als natürliches Konservierungsmittel und verlängert die Haltbarkeit von Pickles und Snacks.
Darüber hinaus wird es für seine verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt und häufig in der ayurvedischen Praxis verwendet, um die Verdauung zu unterstützen und Magen-Darm-Beschwerden zu lindern. Ob es verwendet wird, um einem Curry eine würzige Note zu verleihen oder Fleischmarinaden zart zu machen, es bleibt ein geschätztes Grundnahrungsmittel der indischen Küche, das für seinen ausgeprägten Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt wird.
Getrocknetes Mangopulver auf einen Blick
Aussehen: Ein feines Pulver, dessen Farbe von Beige bis Hellbraun variiert.
Typischerweise verwendet: Pulverisiert
Herkunft: Unreife, grüne Mangos werden geerntet, geschält, in Scheiben geschnitten und sonnengetrocknet. Die holzigen Streifen der getrockneten Mango werden dann zu feinem Pulver verarbeitet.
Geschmack: Hell, zitronig, kräftig, fruchtig, herb, würzig
Aroma: Honigartig
Kulinarische Verwendung: Amchoor-Pulver wird verwendet, um Speisen einen säuerlichen und fruchtigen Geschmack zu verleihen, ohne dass Flüssigkeit hinzugefügt werden muss (im Vergleich zu Zitronensaft, Essig oder Tamarinde). Es kann verwendet werden, um Fleisch und Geflügel zart zu machen und ist ein ausgezeichnetes Gewürz in Marinaden sowie Suppen, Currys und Chutneys.
Andere Verwendungsmöglichkeiten: Steigern Sie den Nährwert und Geschmack der Mangofrucht, wenn diese nicht Saison hat.
Auch genannt: Amchur-Pulver
Rezepte
Würziges Sommergetränk mit Tamarinde
Erfrischend säuerlich mit einem Hauch von Süße ist dieses Getränk perfekt für einen warmen Tag. Hergestellt mit unserer Bio-Tamarindenpaste und unserem Bio-Amchur-Pulver.
Samosa Quesadillas, auch bekannt als Samosadillas
Wir bringen Ihnen ein weiteres umwerfendes Fusion-Gericht, das das Beste aus beiden Welten vereint: die Samosadilla. Diese Schätzchen sind von Quesadillas inspiriert, da sie eine Schicht Käse zwischen gebratenen Tortillas haben, aber sie sind besonders lecker, weil sie mit klassischer Samosa-Füllung und zwei leckeren Chutneys gefüllt sind.
Optionen auswählen
