Alles über Bio-Kardamomkapseln

Bio-Kardamomkapseln sind eine Gewürzsorte, die für ihren starken, rauchigen Geschmack und ihr reichhaltiges Aroma bekannt ist. Diese Kapseln stammen aus den Samen der schwarzen Kardamompflanze, die im Himalaya-Gebiet heimisch ist. Im Gegensatz zu den häufiger vorkommenden grünen Kardamomkapseln haben diese eine dunkelbraune bis schwarze Farbe und sind größer. Sie werden oft in verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt verwendet, um Gerichten Tiefe und Komplexität zu verleihen.

Eines der besonderen Merkmale dieses Gewürzes ist sein intensiver Rauchgeschmack, der es von anderen Kardamomsorten unterscheidet. Dieser einzigartige Geschmack entsteht durch den traditionellen Trocknungsprozess, bei dem die Schoten über offenem Feuer getrocknet werden. Dieser Prozess verstärkt nicht nur den Rauchgeschmack, sondern trägt auch dazu bei, die Schoten auf natürliche Weise zu konservieren, ohne dass künstliche Zusatz- oder Konservierungsstoffe erforderlich sind. Daher wird dieses Gewürz von denjenigen bevorzugt, die beim Kochen authentische und natürliche Aromen suchen.

Wenn Sie Bio-Kardamomkapseln zum Kochen verwenden, werden sie normalerweise gemahlen, bevor Sie sie den Gerichten hinzufügen. Dadurch wird ihr volles Aroma und ihr volles Aroma freigesetzt, das von erdig und leicht bitter bis süß und blumig reichen kann. Sie werden oft in herzhaften Gerichten wie Currys, Eintöpfen und Reisgerichten verwendet, wo ihr kräftiger Geschmack anderen Gewürzen und Zutaten Paroli bieten kann. Darüber hinaus werden sie manchmal Getränken wie Tee oder Kaffee hinzugefügt, um dem Getränk eine subtile Rauchnote und Komplexität zu verleihen.

Auf einen Blick

Art: Amomum subulatum

Andere Namen: Bergkardamom, Bengalischer Kardamom, Großer Kardamom, Indischer Kardamom, Nepal-Kardamom, Geflügelter Kardamom oder Brauner Kardamom

Aussehen: Große, dunkelbraune Schoten mit rauer Außenseite

Typische Verwendung: Als ganze Schoten

Herkunft: Wird hauptsächlich in Indien und Nepal angebaut.

Geschmack: Diese Bio-Kardamomkapseln werden über offenem Feuer getrocknet, was ihnen einen schönen rauchigen Geschmack und Duft verleiht. Unter der rauchigen Schicht verbirgt sich ein tolles Menthol- und Minzaroma, das Ihren Gerichten den besonderen Kick verleiht. Das Kardamomgewürz gehört zur Kategorie der wärmenden Gewürze, was bedeutet, dass es einen leichten Kick hat, der dem von schwarzem Pfeffer, Nelken und Chilis ähnelt.

Aroma: Rauchig, Grill

Kulinarische Verwendung: Wenn Sie Ihrer Küche einen neuen Geschmack verleihen möchten, ist dieses Gewürz die perfekte Ergänzung. Aufgrund des rauchigen Geschmacks von schwarzem Kardamom wird er im Gegensatz zu grünem Kardamom nicht in Desserts verwendet. Das Gewürz eignet sich am besten für lange gekochte, herzhafte Gerichte wie Fleischeintöpfe und passt gut zu Limettensaft, der hilft, den starken Geschmack abzumildern. Das Hinzufügen des Kardamomkrauts zu Currys, Eintöpfen, Fisch und mehr verleiht ihm einen herzhaften, würzigen Geschmack. Diese Samen passen wunderbar zu Gemüse und indischen Gerichten.

Andere Verwendungen: Das Gewürz wird häufig in indischen, chinesischen und vietnamesischen Gerichten verwendet. Es ist auch eine Zutat in der wärmenden Gewürzmischung Garam Masala.