Ganze Gewürznelken, zertifiziert biologisch - 1,4 oz

Art: Eugenia caryophyllus

Andere Namen: Syzygium aromaticum, Caryophyllus aromaticus

Aussehen: Die frische Blütenknospe ist rosa oder rot und trocknet zu einem dunklen Braun. Die Zehe ist kegelförmig und der Name „Gewürznelke“ kommt eigentlich vom lateinischen „clavus“ und bedeutet „Nagel“.

Typische Verwendung: Ganz oder gemahlen

Herkunft: Der immergrüne Gewürznelkenbaum stammt von den indonesischen Gewürzinseln und wird heute in Bangladesch, Indonesien, Indien, Madagaskar, Sansibar, Pakistan, Sri Lanka und Tansania angebaut.

Geschmack: Stark, süß und scharf.

Aroma: Warm und aromatisch.

Kulinarische Verwendung: Mit diesen Bio-Gewürznelken lässt sich schon eine kleine Menge erreichen. Es werden nur wenige benötigt, um einem Gericht seinen besonderen Geschmack zu verleihen. Gewürznelken werden vor dem Kochen in Fleisch gesteckt („eingelegt“) und Zwiebeln, bevor sie in Suppen gegeben werden. Das Gewürz passt gut zu Wild, wird in verschiedenen Gewürzmischungen verwendet, darunter einige Currypulver, und ist in vielen Fleisch- und Reisgerichten aus dem Nahen Osten und Nordafrika enthalten. Es passt gut zu Zimt, Piment, Vanille, Rotwein und Basilikum sowie zu Zwiebeln, Zitrusschalen, Sternanis oder Pfefferkörnern.

Andere Verwendungen: Gewürznelken werden oft wegen ihrer aromatischen Eigenschaften in Potpourris verwendet. Sie wirken auch als Ameisenabwehrmittel und Atemerfrischer.