Getrocknete Galgantscheiben, bio-zertifiziert - 3 oz

Unsere Bio-Galgantscheiben sind ein pikantes kleines Kraftpaket mit einer satten kulinarischen Wirkung, die oft als scharf, erdig und würzig mit einem Hauch von Pfeffer, Zitrus und Kiefer beschrieben wird. Bekannt als „Thai-Ingwer“ oder „Blauer Ingwer“, ist es ein uraltes Gewürz, das durch den Handel seinen Weg in die Küchen Südost- und Südasiens fand, darunter Thailand, Malaysia, Indonesien, Vietnam, China, die Philippinen und Indien. Seine beige Schale lässt ihn seinem Cousin Ingwer sehr ähnlich sehen, aber er ist aromatischer und einzigartig würziger und hat im Gegensatz zu Ingwer eine holzige, zähe, feste Textur.

Galgant ist in Asien beheimatet und botanisch als „Alpinia galanga“ bekannt. Er wächst seit Jahrhunderten wild im östlichen Himalaya. Es handelt sich um einen kriechenden Wurzelstock, der als „Rhizom“ bezeichnet wird (ein unterirdischer Pflanzenstamm, der Wurzeln und Triebe aussendet, die neues Wachstum anregen).

Galgant kann frisch oder getrocknet gekauft werden. Frischen Galgant kann man wie frischen Ingwer verwenden. Getrockneter Galgant hat ein konzentriertes Aroma; er kann vor der Verwendung rehydriert oder einfach zu verschiedenen Flüssigkeiten und suppenartigen Gerichten hinzugefügt werden. Er verleiht seinen eigenen, unverwechselbaren Geschmack, der wunderbar zu Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Chilischoten, Ghee und Kokosmilch passt.

Galgant ist nicht so leicht erhältlich wie Ingwer, kann aber in asiatischen, indischen oder Spezialgeschäften gekauft werden. Es gibt drei Sorten – „kleineren“, „großen“ und den häufigeren „hellen“ Galgant, jede mit ihrem eigenen einzigartigen Geschmacksprofil. Unser zertifizierter Bio-Galgant ist die „helle“ Sorte, die aus dem östlichen Archipel im Südosten Indiens stammt. Er eignet sich hervorragend für herzhafte und süße Gerichte. Mahlen Sie getrocknete Scheiben zu Pulver für die einfache Verwendung und für Rezepte, die Galgantpulver erfordern. Denken Sie daran, dass die getrockneten Galgantscheiben unzähligen Speisen einen ausgeprägten, aromatischen Geschmack verleihen, aber zäh, holzig und schwer zu kauen sein können. Nehmen Sie sie vor dem Servieren heraus, falls gewünscht. Bewahren Sie getrockneten Galgant unbedingt in einem luftdichten Behälter in einer kühlen, dunklen Speisekammer auf, geschützt vor Feuchtigkeit.

Genießen Sie diese köstlichen Ideen:

• Ergänzung zu thailändischen, malaysischen, indonesischen und anderen südostasiatischen Gerichten
• Zum Köcheln in Saucen, Suppen und Eintöpfen auf Kokosmilchbasis
• In Knochen- und Gemüsebrühen köcheln lassen
• Ideal für langsam gegarte indische und asiatische Currys
• Basmatireis beim Kochen würzen; vor dem Servieren herausnehmen
• Machen Sie gebratenen Thai-Reis mit Ei, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Galgant und Zitronengras
• Probieren Sie ein Stück Misosuppe mit Tofu und Frühlingszwiebeln
• Zu Marinaden für Fisch, Huhn, Schwein, Rind, Tofu und Tempeh hinzufügen
• Kann zu Eiscreme, Kuchen, Pudding und Flan hinzugefügt werden - suchen Sie online nach zahlreichen Rezepten
• Mahlen Sie Galgantpulver und fügen Sie es Ingwer- und/oder Gewürzkeksen, Kuchen, Schnellbroten und Muffins hinzu.
• Zu Getränken wie grünem Tee, Eistee, Limonade, Ingwertee und Spirituosen hinzufügen