Heilende Gewürze, von Bharat B. Aggarwal, PhD (2011)

Zusammenfassung

Bahnbrechende wissenschaftliche Forschungen haben ergeben, dass Gewürze – sogar mehr als Kräuter, Obst und Gemüse – reich an Antioxidantien und anderen einzigartigen gesundheitsfördernden Verbindungen sind. Studien zu Ernährungsgewohnheiten auf der ganzen Welt bestätigen, dass Gewürzkonsumenten die geringste Inzidenz lebensbedrohlicher Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs, Diabetes und Alzheimer aufweisen.
Bharat B. Aggarwal, der weltweit führende Experte für die therapeutische Verwendung von Gewürzen in der Küche, nimmt 50 verschiedene Gewürze und ihre heilenden Eigenschaften eingehend unter die Lupe und bietet Gewürz-„Rezepte“ – kategorisiert nach Gesundheitszustand – um einem bestimmten Leiden das richtige Gewürz zuzuordnen.

Bibliotheksjournal

Aggarwal (experimentelle Therapie, MD Anderson Cancer Ctr.), Gewinner eines McCormick Spice Research Institute-Preises der American Society of Nutrition, kombiniert seine lebenslange Erfahrung mit Gewürzen mit medizinischer Forschung, um eine detaillierte Beschreibung von 50 Gewürzen und ihren heilenden Eigenschaften zu liefern. Yost (The Complete Guide to Natural Cures: Effective Holistic Treatments for Everything from Allergies to Wrinkles) steuert ebenfalls ihr Fachwissen bei. Zu jedem der 50 Gewürze gibt es historische Fakten, medizinische Anwendungen und Rezepte, darunter traditionelle Gerichte wie Chicken Oreganata und einfallsreichere Mixturen wie in Portwein und Sternanis pochierte Minze und Birnen. Das Buch enthält außerdem Gewürzkombinationen und -marinaden, einen Einkaufsratgeber für Gewürzkäufer und eine Tabelle mit heilenden Gewürzen für eine Reihe von Beschwerden von Arthritis bis Geschwüren. Dieser für Laien verständliche Text ist in einem A-bis-Z-Format gut organisiert und deckt über 150 Gesundheitszustände ab. URTEIL Empfohlen für alle öffentlichen Bibliotheken und Leser, die sich für alternative Heilmethoden interessieren.