Muskatblüte, zertifiziert biologisch

Art: Myristica fragrans

Andere Namen: Pala

Aussehen: Muskatblüte ist der ledrige Samenmantel, der den Muskatsamen im Inneren der Muskatnuss umgibt. Bei der Ernte ist die Muskatblüte leuchtend rot und hellt sich beim Trocknen zu einem gold-orange auf.

Typischerweise verwendet: Frisch gemahlen

Herkunft: Muskatblüte stammt von derselben Pflanze wie der Muskatbaum, da es sich um zwei Teile derselben Frucht handelt. Der Muskatbaum stammt von den Gewürzinseln in Indonesien, auch bekannt als Banda-Inseln

Geschmack: Muskatblüte ist nicht einfach eine „leichtere Muskatnuss“, obwohl sie oft so beschrieben wird. Muskatblüte hat ihren eigenen, unverwechselbaren Geschmack, der an eine Kreuzung aus Muskatnuss und Koriander erinnert, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und Zimt.

Aroma: Muskatblüte hat ein wunderbares Aroma, das Lust macht, tief einzuatmen, ähnlich wie bei Basilikum oder Minze.

Kulinarische Verwendung: Muskatblüte ist herrlich und delikat, wo Muskatnuss zu schwer wäre. Sie passt gut zu herzhaften, säuerlichen und blumigen Gerichten. Kombinieren Sie sie mit Fleischgerichten, Eintöpfen, cremigen Suppen, indischen Currys, in Joghurt, mit Wurzelgemüse oder auf Obst. Geben Sie sie immer gegen Ende der Kochzeit hinzu, damit das Gewürz nicht von scharf zu bitter wird.

„Bei Muskatblüte trifft die Tiefe der Würze auf die Note der Blumen. Wo Muskatnuss tiefer wirkt, erhebt Muskatblüte den Duft.“ - Max Falkowitz

Andere Verwendungen: Wird als Verdauungshilfe oder zur Förderung der Durchblutung verwendet. Zu viel davon kann Magenbeschwerden verursachen.