Malabar Schwarzer Pfeffer, fein gemahlen, aus kontrolliert biologischem Anbau - 8 oz

Malabar-Pfeffer wird von Hand vor der Südwestküste Indiens geerntet. Er schmeckt warm, holzig und leicht fruchtig mit Noten von Beeren und Zitrusfrüchten. Während Tellicherry-Pfeffer süß ist, ist Malabar-Pfeffer milder und bitterer. Geben Sie ihn auf jedes Gericht, um ihm einen frischen Biss zu verleihen.

Art: Piper nigrum

Aussehen: Pfefferkörner sind die getrockneten Beeren einer tropischen, mehrjährigen Kletterpflanze mit aromatischen, grünen, ovalen Blättern und grünlich-gelben Ähren. Die unreifen Früchte werden geerntet, sobald sie rot werden, und dann in der Sonne getrocknet, bis sie keine Feuchtigkeit mehr haben und eine leicht runzelige, kugelige Form annehmen.

Typischerweise verwendet: Frisch gemahlen

Herkunft: Schwarzer Pfeffer wird seit Tausenden von Jahren in Südindien und Sri Lanka angebaut. Diese besondere Sorte stammt aus dem indischen Bundesstaat Kerala an der Malabarküste.

Geschmack: Komplex, warm, zitronig, mild dunkel, leicht bitter

Aroma: Holzig und ausgewogen mit Noten von Zitrusfrüchten und Beeren

Kulinarische Verwendung: Schwarzer Pfeffer ist weltweit so bekannt, dass er in fast jedem erdenklichen Gericht verwendet wird. Am häufigsten wird er verwendet, um andere Aromen zu verstärken und jedem Gericht eine milde, würzige Note zu verleihen. Er wirkt tatsächlich verdauungsfördernd und verbessert die Nährstoffaufnahme anderer Lebensmittel, mit denen er kombiniert wird. Er wird in allem verwendet, von Salaten über Getränke bis hin zu Suppen, Eintöpfen, gebratenem Fleisch, Desserts und vielem mehr. Dieser Pfeffer ist milder als unsere Tellicherry-Pfefferkörner und passt am besten zu reichhaltigen, herzhaften Schmorgerichten.