Wir suchten nach einem authentischen Mango-Chutney, das unseren Anforderungen genügt, konnten aber keines finden. Also beschlossen wir, unser eigenes zu machen. Unser Bio-Mango-Rosinen-Chutney schmeckt köstlich als Gewürz oder Marinade und strotzt vor säuerlichem und süßem Geschmack, obwohl es keinen zugesetzten Zucker enthält, und ist leicht würzig. Dieses Bio-Mango-Chutney beginnt mit einem säuerlichen Geschmacksschub von Hunza-Rosinen und Bio-Essig, ausgeglichen durch die großzügige Süße von Ananassaft, gepaart mit unserem geschätzten Alphonso-Mango-Püree , und abgerundet mit einer nicht zu würzigen, anhaltenden Wärme aus einer Vielzahl handverlesener traditioneller und exotischer indischer Gewürze.

Es schmeckt hervorragend als Gewürz, ist aber auch als Marinade ein Genuss.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Chutney ist einfach genial – Das richtige Chutney kann eine Mahlzeit oder einen Snack zu einem wahren Hochgenuss machen! Kein Wunder, dass es ein Grundbestandteil der indischen Küche ist und im Ayurveda einen wichtigen Platz einnimmt.

Was ist Chutney?

Chutney entstand um 500 v. Chr. in Indien. Es ist ein komplexes Gewürz, eine eingelegte Beilage, ein Appetitanreger, ein nahrhaftes Verdauungshilfsmittel und ein wesentlicher Bestandteil der reichen kulinarischen Geschichte Indiens. Chutney verfeinert alles, von Salaten über Suppen und Hauptgerichte bis hin zu Beilagen und Desserts. Es ist sogar zum Frühstück beliebt! Das liegt daran, dass es einen ganz besonderen Zweck erfüllt. Es bringt Ausgewogenheit in die Mahlzeit. So verfeinern beispielsweise scharfe Chutneys milde Gerichte, während süße Chutneys scharfe Gerichte mildern und ausgleichen. Das ist das Schöne an der indischen Küche – sie ist eine köstliche Mischung einiger oder aller der sechs Geschmacksrichtungen, die im Ayurveda beschrieben werden, darunter süß, sauer, salzig, scharf, bitter und adstringierend – alle in unterschiedlichen Mengen in Gerichte eingearbeitet, die durch die richtige Verwendung von Gewürzen, Ghee, Ölen, Kräutern und Chutneys Gesundheit, Verdauung und Stoffwechsel fördern und unterstützen.

Über Mango-Chutney

Mango-Chutney ist eines der berühmtesten und beliebtesten Chutneys überhaupt. Die Zutaten sind normalerweise Mangos, Essig oder Limettensaft, Zucker und Gewürze. Manchmal werden Rosinen hinzugefügt. Seit dem ^19. Jahrhundert wird Mango-Chutney vor allem mit einem (wahrscheinlich fiktiven) britischen Kolonialoffizier namens Major Grey in Verbindung gebracht, der der Legende nach in Britisch-Indien lebte, wo er sein ganz eigenes Mango-Chutney kreierte, das zu seinen beliebten Curry-Sorten gereicht wurde. Es gibt jedoch keine Beweise dafür, dass er tatsächlich existierte , und niemand besitzt ein Urheberrecht an seinem Namen, sodass praktisch jeder Mango-Chutney herstellen und es Major Greys Mango-Chutney nennen kann.

Bio-Mango-Chutney ohne Zuckerzusatz, mit Liebe hergestellt

Hier bei Pure Indian Foods wollten wir etwas Einzigartiges. Wir wollten eine besondere Art von Mango-Chutney kreieren – etwas Wunderbares und Paleo-freundliches, speziell ohne Zuckerzusatz. Es musste natürlich gesüßt und mit genau der richtigen Mischung aus Gewürzen und Würzmitteln perfekt ausbalanciert sein.

Also haben wir beschlossen, unser Alphonso-Mangopüree mit Bio-Ananassaft und unseren köstlichen, goldenen Hunza-Rosinen aus biologischem Anbau zu kombinieren. Alphonso-Mangos sind für ihren hervorragenden, konzentrierten Geschmack und ihre Qualität bekannt, und Hunza-Rosinen würden die süß-säuerliche, gesunde Note verleihen, die wir wollten. Bio-Ananassaft würde für natürliche Süße und köstlichen tropischen Geschmack sorgen. Dann haben wir alles mit genau der richtigen Mischung aus Gewürzen und Würzmitteln zusammengefügt, um ein Paläo-freundliches, zart gesüßtes Ananas-Mango-Chutney zu kreieren, das Ihnen unserer Meinung nach gefallen wird.

Möglichkeiten, es zu genießen

Denken Sie daran, dass Chutney als Beilage zu einem Gericht oder einer Mahlzeit geschätzt wird. Oft genügt schon ein Löffel. Es kann in einer separaten kleinen Schale oder auf dem Teller mit anderen Speisen serviert werden. Bereit, loszulegen? Befolgen Sie diese Tipps und Ideen:

• Genießen Sie dieses leckere Mango-Chutney mit Ihren Lieblings-Dals und Currys sowie Erbsen-, Bohnen- und Linsensuppen
• Genießen Sie Snacks und Leckereien wie Sev (ein beliebter indischer Snack) und Samosas
• Köstlich mit Ghee-Dosa und Masala-Dosa
• Probieren Sie dieses Mango-Chutney ohne Zuckerzusatz zu Fleisch- und Gemüseeintöpfen
• Geben Sie einen Löffel davon zu Hackfleisch oder Pute für leckere Burger
• Probieren Sie es auf einem geschmolzenen oder gegrillten Käsesandwich
• Es schmeckt köstlich mit anderen Chutneys wie Koriander und Minze
• Geben Sie unser Bio-Mango-Chutney zu Eier-, Garnelen-, Hühnchen- oder Thunfischsalat
• Probieren Sie es zu gegrilltem Fisch, Garnelen, Schweinefleisch, Lamm und Huhn
• Es schmeckt köstlich zu Rührei und Omeletts
• Geben Sie einen Löffel dieses zuckerfreien Mango-Chutneys in ein Tofu-Cashewnuss-Pfannengericht.
• Passt hervorragend zu Wildfleisch!
• Mit einem Löffel über erwärmten Briekäse löffeln oder mit einer Auswahl an Weichkäse, Halbweichkäse und Hartkäse genießen.
• Es schmeckt köstlich mit frischem heißen Basmatireis oder Biryani
• Manche Leute lieben es mit Eis, andere essen es DIREKT VOM LÖFFEL