Senfkörner braun, biozertifiziert
Braten Sie Senfkörner in Ghee, um jedem Gericht einen milderen, nussigen Geschmack zu verleihen. Senfkörner sind in Gewürzmischungen für Fleisch, Meeresfrüchte und Hülsenfrüchte sowie zum Einlegen enthalten. Die Körner werden mit Essig und anderen Gewürzen gemahlen, um das gleichnamige Gewürz herzustellen.
Art: Brassica junceaAndere Namen: Brauner Senf
Aussehen: Sie haben wahrscheinlich schon einmal den Satz „so klein wie ein Senfkorn“ gehört. Ein Senfkorn ist tatsächlich klein, kugelförmig und etwa so groß wie ein Stecknadelkopf. Senf gibt es in verschiedenen Farben, von blassgelb über braun bis hin zu „schwarz“, was eigentlich eher ein dunkles Braun mit einem Hauch von Lila ist.
Typische Verwendung: Ganz, in heißem Öl oder Ghee ausgebacken
Herkunft: Senfkörner sind eines der ältesten Gewürze und werden in zahlreichen antiken Texten auf der ganzen Welt erwähnt. Senfkörner stammen von einer blühenden Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler, was bedeutet, dass sie mit Brokkoli, Rosenkohl, Grünkohl und Weißkohl verwandt sind. Je nachdem, wie die Pflanze gezüchtet wird, können ihre verschiedenen Teile verzehrt werden, wie Blätter, Blütenknospen, Stängel, Wurzeln und in diesem Fall die Samen.
Geschmack: Der braune Senfsamen ist feurig und kräftig, wenn auch weniger als der schwarze Senf. Je dunkler der Samen, desto schärfer und würziger der Geschmack.
Aroma: Der Samen hat fast kein Aroma.
Kulinarische Verwendung: Senfkörner sind in Gewürzmischungen für Fleisch, Meeresfrüchte und Hülsenfrüchte enthalten. Die Körner können in Ghee gebraten werden, um einen milderen, nussigen Geschmack zu erzielen. Die Körner werden mit Essig und anderen Gewürzen gemahlen, um das gleichnamige Gewürz herzustellen. Senfkörner sind auch ein beliebtes Gewürz zum Einlegen. Sie passen natürlich zu allen Kreuzblütlergemüsen.
Der weiße Senf ist am einfachsten anzubauen und am weitesten verbreitet. Brauner Senf und schwarzer Senf sind schwerer zu finden und werden wegen ihres schärferen Geschmacks geschätzt. Pure Indian Foods bietet Ihnen für Ihre kulinarischen Abenteuer nur Senfkörner höchster Qualität.
Andere Verwendungen: Die South Dakota State University entdeckte im Senfkorn große Mengen an Alpha-Linolensäure (ALA), die Omega-3-Fettsäuren enthält.
Rezepte
Indischer Zitronenreis mit in Ghee gerösteten Erdnüssen
Dies ist ein beliebtes südindisches Gericht, weil es aromatisch und schmackhaft sowie einfach zuzubereiten ist. Sie brauchen nur eine Handvoll Zutaten, die in jeder indischen Speisekammer vorhanden sind, und es ist schnell zubereitet. Es ist einfach und schön zugleich. Sie müssen lediglich gekochten Reis mit einer Handvoll in Butterschmalz gerösteter Erdnüsse und Gewürzen wie unseren in Butterschmalz abgeschreckten Bio-Senfkörnern mischen und dann frisch gepresste Zitrone darüber träufeln. Einfacher geht es nicht!
Rava Idli Rezept
Traditionell ist Idli ein weicher, herzhafter Reiskuchen aus fermentierten schwarzen Linsen. Aber wenn Sie ein versierter Mensch sind, der viel unterwegs ist und weder Zeit noch Lust auf einen langwierigen Fermentationsprozess hat, haben wir dieses viel schnellere Rezept für Rava Idli für Sie. Rava Idli ist eine einfachere Alternative zu traditionellem Idli, und mit nur einer Handvoll unserer Zutaten und Gewürze können Sie sicherstellen, dass Ihr hausgemachtes Rava Idli einen köstlichen Nährwert hat.
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