Mohnsamen, zertifiziert biologisch - 8 oz

Mohnsamen sind eine kulinarische Delikatesse und zieren Puddings, Kuchen, Gebäck, Brot, Bagels, Dressings und Toppings. Diese kleinen schwarzen Samen sind nussig und aromatisch. Fügen Sie sie zu Backwaren und Salatdressings hinzu. Garnieren Sie Getreidegerichte und Obstsalate. Braten Sie sie mit Ghee oder Butter, Zitronensaft, einer Prise Salz und frischen Kräutern an; löffeln Sie sie über Getreide, Fisch und Gemüse. Fügen Sie sie Puddings, Kuchen, Gebäck, Brot, Bagels, Dressings und Toppings hinzu. Köstlich gemischt mit Frischkäse, Honig und einem Schuss Vanille!

Art: Papaver somniferum

Andere Namen: Brotmohn

Aussehen: Klein, bläulich-schwarz, rund

Der Mohnsamen ist sehr, sehr alt. Sein enormer Wert und seine unzähligen Verwendungsmöglichkeiten werden in mehreren alten medizinischen Texten aus Kulturen erwähnt, die bis ins Jahr 2700 v. Chr. zurückreichen und im Mittelmeerraum beginnen. Zivilisationen wie die Ägypter, die Minoer und andere aus der Bronzezeit sowie die alten Sumerer haben Mohn bekanntlich wegen seines wertvollen Öls, seiner beruhigenden Eigenschaften, seiner kulinarischen Verwendung und mehr angebaut.

Winzig kleine Mohnsamen werden aus den getrockneten Samenkapseln des schönen Papaver somniferum, auch Schlafmohn genannt, geerntet. Die Samen können weiß, bläulich-schwarz oder schwarz sein; jede Sorte enthält ein essbares Öl, das Vitamin E (Alpha-Tocopherol) und andere Tocopherole aus der Vitamin-E-Familie sowie Phytosterole enthält, Pflanzenstoffe, die für ihre gesundheitsfördernde und immunstärkende Wirkung bekannt sind. Die Samen werden entweder gemahlen oder ganz in einer Vielzahl kulinarischer Köstlichkeiten verwendet, sind aber besonders beliebt in Backwaren. Obwohl sie auf der ganzen Welt geschätzt werden, werden die Samen nur in 15 Ländern angebaut; Spanien, Tschechien und die Türkei sind die größten Produzenten.

In Indien ist eine Vielzahl weißer Mohnsamen leicht erhältlich, obwohl sie in westlichen Ländern weitaus seltener sind. Die indische Küche verwendet die Samen in würzigen, süßen und herzhaften Gerichten und findet sich häufig in Brot oder gemischt mit Kartoffeln, Reis, Gemüse, Zucker, Butter, Kokosnuss und Chilischoten. Eine besonders beliebte Art, Mohnsamen in Indien zu genießen, ist in einer Vielzahl herrlich köstlicher Getränke, darunter Rosenmilch, Mandelmilch, Thandai (ein kühlendes Getränk aus Wassermelonenkernen, Rosenblütenblättern, Safran, Gewürzen, Mohnsamen, Milch und Zucker), Sharbat (aus Früchten und Blütenblättern) und Khus-Khus (auf Hindi „Mohnsamen“), ein wärmendes Wintergetränk aus Mohnsamen, Mandeln und Milch.

Mohnsamen werden manchmal gemahlen und mit allen möglichen leckeren Zutaten wie Zucker, Milch, Butter, Rum, Zitronen- und Limettenschale, Rosinen und anderen Trockenfrüchten, Sahne, gehackten Nüssen und Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Ingwer zu Paste verarbeitet. Die Paste wird als köstliche Füllung für Gebäck, Donuts, Muffins, Brötchen, Croissants und Kuchen verwendet. Unabhängig davon, wie Sie Mohnsamen verwenden möchten, denken Sie daran, dass sie alle austauschbar und gleichermaßen nahrhaft und köstlich sind, egal ob weiß oder dunkel. Jede Sorte verleiht all Ihren wunderbaren Rezepten genau die richtige Mohnnote. Viel Spaß mit diesen lustigen Ideen:

• Streuen Sie es über Obst-, Gemüse- und Blattsalate
• Zum Backen von Broten, Muffins, Kuchen, Keksen und vielem mehr
• Backen Sie selbstgemachtes Hefe- oder Sauerteigbrot oder Brötchen? Fügen Sie Mohnsamen für Geschmack und Nährwert hinzu
• und ein wenig Mohn-Crunch
• Machen Sie indische Mohngetränke wie Thandai oder geben Sie sie in ein süßes oder saures Lassi.
• Mohnsamen in Ghee anbraten; in Reis, Nudeln/Pasta, Quinoa und andere gekochte heiße Körner einrühren oder auf Toast, englischen Muffins oder Brot verteilen
• Im Ofen geröstete Karotten, Zwiebeln, Steckrüben und anderes Wurzelgemüse mit Ghee oder Kokosnuss-Ghee, Mohn, Himalaya-Salz, schwarzem Pfeffer und anderen Lieblingsgewürzen
• Mohnbutter herstellen – weiche Butter mit Mohn vermischen. Fügen Sie nach Belieben Butter, Honig, Knoblauch, Currypulver und frische oder getrocknete Kräuter wie Dill, Basilikum, Schnittlauch, Minze, Oregano usw. hinzu.
• Mit saurer Sahne, Crème fraîche, griechischem Joghurt oder Frischkäse vermischen. Auf Bagels, Toast, Muffins usw. verteilen.
• Fügen Sie Pfannkuchen und Waffeln Mohn hinzu
• Backen Sie Haferflocken-Rosinenkern-Kekse mit Sonnenblumen-, Kürbis-, Sesam- und Mohnsamen
• Geben Sie es zu Obst- und grünen Salatdressings hinzu, sowohl cremigen als auch essighaltigen.
• Mischen Sie die Samen mit Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren und vermischen Sie sie mit Öl, Fruchtessig und Gewürzen. Das schmeckt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fisch oder Hühnchen.
• Mischen Sie Mohnsamen in Zuckerguss und Glasuren oder backen Sie einen Zitronen-Mohn-Kuchen!
• Als Ergänzung zu süßen und herzhaften Currys
• Streuen Sie es über Kitchari, Dal, Suppen und Eintopf