Bringen Sie Würze in Ihr Leben: Starterset mit indischen Gewürzen
Insgesamt enthält das Set drei Rezepte und genügend Gewürze für die Zubereitung von etwa 12–15 Portionen gekochtem Essen.
Indische Fünf-Gewürze-Mischung ...........0,60 oz (17g)
Cayennepfeffer gemahlen ...........0,60 oz (17g)
Koriander gemahlen ...........0,50 oz (14g)
Gemahlener Ingwer ..........0,50 oz (14g)
Kurkuma gemahlen ...........0,60 oz (17g)
Garam Masala ...........0,50 oz (14g)
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Aloo Gobi (Kartoffeln und Blumenkohl)
Dieses Rezept ist vegetarisch, Paleo-freundlich, glutenfrei und Whole30®-kompatibel.
Für 4 Personen
- 3 EL Ghee von Pure Indian Foods
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 1/2 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten
- 1 große Zwiebel, grob gehackt
- 1 reife Tomate, gehackt
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Limettensaft
- 1 EL Korianderblätter, gehackt
- 1 Teelöffel Indisches Fünf-Gewürze-Pulver
- 2 TL Koriander
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Ingwer
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/2 Teelöffel Garam Masala
Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fünf-Gewürze-Pulver hinzugeben und braten, bis es zu platzen beginnt. Den Topf abdecken, damit nichts spritzt. Gehackte Zwiebeln hinzugeben und goldbraun braten. Tomaten, Koriander, Kurkuma, Ingwer und Cayennepfeffer hinzugeben. 30 Sekunden kochen lassen. Kartoffeln und Blumenkohl hinzugeben. Gut vermischen, Wasser und Salz hinzugeben und abgedeckt etwa 20 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen. Wenn die Kartoffeln gar sind, die Hitze abstellen. Garam Masala und Limettensaft hinzugeben. Vorsichtig vermischen. Mit Koriander garnieren und servieren.
Chicken Makhani (indisches Butterhuhn)
Dieses Rezept ist Paleo-freundlich, glutenfrei und Whole30®-kompatibel.
Für 4 Personen
- 1 Pfund Hühnchen, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 3 EL Ghee von Pure Indian Foods
- 1 große Zwiebel, grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 2 reife Tomaten, gehackt
- 2/3 Tasse Naturjoghurt (oder alternativ Kokoscreme)
- 2 TL Indisches Fünf-Gewürze-Pulver
- 1 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Ingwer
Hähnchen in Stücke schneiden und das Fleisch mit Koriander, Garam Masala, Ingwer, Kurkuma und Cayennepfeffer einreiben. Zur Seite legen. Ghee bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Indische Fünf-Gewürze-Mischung hinzufügen und braten, bis es anfängt zu platzen. Die Pfanne abdecken, um Spritzer zu vermeiden. Gehackte Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Hähnchen hinzufügen und 2 Minuten umrühren. Joghurt hinzufügen, abdecken und 50 Minuten köcheln lassen oder bis sich das Öl absetzt. Gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren mit Salz und einer Prise Garam Masala würzen.
Chana Masala (Kichererbsen-Curry)
Dieses Rezept ist vegetarisch, Paleo-freundlich, glutenfrei und Whole30®-kompatibel.
Für 4 Personen
- 3 EL Ghee von Pure Indian Foods
- 4 Tassen gekochte und abgeseifte Kichererbsen
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 2 reife Tomaten, gewürfelt
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Limettensaft
- 1/2 Tasse Korianderblätter, gehackt
- 1 Teelöffel Indisches Fünf-Gewürze-Pulver
- 1 Teelöffel Ingwer
- 1 Teelöffel Koriander
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1-1/2 Teelöffel Garam Masala
Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Indische Fünf-Gewürze-Mischung hinzufügen und braten, bis es zu platzen beginnt. Den Topf abdecken, um Spritzer zu vermeiden. Zwiebeln und grüne Paprika hinzufügen und glasig kochen. Die Hälfte der Tomaten, Ingwer, Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer und Garam Masala sowie Salz hinzufügen. 1–2 Minuten unter häufigem Rühren kochen. Kichererbsen hinzufügen. Wenn es zu trocken ist, 1/4 Tasse Wasser hinzufügen. Gut vermischen und zugedeckt 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Restliche Tomaten, Koriander und Limette hinzufügen. 2 Minuten kochen. Nach Geschmack salzen. Mit Koriander garnieren und servieren.
Curry-Apfelsuppe
Dieses Rezept ist vegetarisch, Paleo-freundlich, glutenfrei und Whole30®-kompatibel.
Für 4 Personen
- 3 EL Ghee von Pure Indian Foods
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 1 großer Butternusskürbis (oder 2 mittelgroße Süßkartoffeln)
- 4 Karotten
- 2-3 süß-säuerliche Äpfel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen
- 6 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 2 TL Ingwer
- 1 Teelöffel Koriander
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/2 Teelöffel Garam Masala
Zwiebel, Butternusskürbis (oder Süßkartoffeln) sowie Karotten und Äpfel würfeln. In einem großen Suppentopf das Ghee bei mittlerer Hitze schmelzen und das Gemüse, die Hälfte der Äpfel und den ganzen Knoblauch hinzufügen. Das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten dünsten. Dann 6 Tassen Brühe (oder genug, um das Gemüse fast zu bedecken) und alle Gewürze hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist. Alles mit einer Küchenmaschine, einem Mixer oder einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Zurück in den Suppentopf geben, die restlichen gewürfelten Äpfel hinzufügen und weitere 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel leicht weich sind. Mit Meersalz abschmecken.
Kundenstimmen
Hallo Sandeep,
Ich möchte Ihnen nur sagen, dass ich für Ihr Gewürzpaket EXTREM dankbar bin. Das wird das perfekte Geschenk für ein paar meiner Freunde, die gerne kochen. Garam Masala ist mein Favorit!
Ihr Engagement für Qualität ist inspirierend. Noch nie haben mir Gewürze so gut geschmeckt. Vor allem das Kurkuma.
Ich werde das warme, wohltuende Gefühl, das ich davon bekomme, mit meinen Freunden teilen, damit auch sie tolle Mahlzeiten daraus zubereiten können. Gestern Abend habe ich Kalbsleber und Zwiebeln in Ihrem Ghee, Kurkuma, Garam Masala und Cayenne-Pfeffer sautiert. Ich habe auch etwas frischen Rosmarin von meinem Busch im Hinterhof hinzugefügt. Alle meine Freunde waren begeistert! Ich konnte nicht glauben, dass ich sie dazu gebracht habe, Leber zu essen.
Im Gesundheitswesen,
Anthony Benedettini
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